MALZEMELER / 6 kişilik

• 200 gr. kuzu but kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 4 adet patates
• 1 su bardağı doğranmış ıspanak

Üzerine

• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çorba kaşığı biberiye
• 8 su bardağı su
• Tuz

Biberiyeli Toskana Çorbası Tarifi

1. Eti, suyunu çekene kadar tencerede kavurun.
2. Üzerine 8 su bardağı su koyun ve etler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Ayrı bir tencerede, tereyağında, küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Unu serpin ve 3-4 dakika pembeleştirin.
5. Küp doğranmış patatesleri, baharatları ve et suyunu dökün,patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. El blendırı ya da süzgeç yardımıyla çorbayı pürüzsüz kıvama getirin.
7. Etleri ve ıspanağı çorbaya ekleyin ve bir taşım kaynatın.
8. Kremayı ilave edin ve maydanoz serperek servis yapın.