MALZEMELER / 6 kişilik

• 1 adet hindi but
• 2 adet çarliston biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 adet domates
• 1 tadı kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 adet kırmızıbiber
• 4 çorba kaşığı sirke
• 2 çay bardağı kuru fasulye
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 6 su bardağı su

Biberli Hindi Çorbası Tarifi

1. Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın ve ertesi gün 3 su bardağı suyla haşlayın. Suyunu kullanmak üzere ayırın.
2. Hindiyi 3 su bardağı suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu kullanmak üzere ayırın.
3. Çarliston ve kırmızıbiberleri közleyip kabuklarını soyduktan sonra, ince ince doğrayın.
4. Ayrı bir tencerede, küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
5. Küp doğranmış domatesi ve salçayı ekleyerek, soteleyin.
6. Kemiklerinden ayrılmış hindi etleri, haşlanmış fasulye, baharatlar ve ayırdığınız suları tencereye ekleyin.
7. Önce orta ateşte, daha sonra kısık ateşte, çorbayı  15 dakika pişirdikten sonra sirke ekleyerek servis yapın.