Börülceli Paça Çorbası Tarifi

Börülceli Paşa çorbası, her mutfağa girmez veya giremez paça çorbası… Neden mi ? Seveni çok fazla değildir, fazla yaygın değildir de o yüzden.
Genelde restorantlar da içilir paça çorbası, ancak siz paça çorbası sevenlerdenseniz, size börülceli paça çorbasını tavsiye ederim.
Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı börülce
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 5 diş sarımsak
  • 250 gr. koyun kuşbaşı
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet paça (paça suyu)
  • Tuz
  • Karabiber


HAZIRLANIŞI

  • Börülceyi bir gece önceden ıslatın. Geniş bir tencerede 2 su bardağı suyla haşlayın. Suyunu kullanmak üzere ayırın.
  • Ayrı bir kasede unu, yumurtaları ve 2 çorba kaşığı ılık su koyarak 10 dakika kadar iyice yoğurun.
  • Kulak memesi kıvamında olunca oklavayla 2-3 mm. kalınlığında açın. Erişte şeklinde kesin. (Hazır erişte de kullanabilirsiniz.)
  • Paçaları temizleyin ve 6 su bardağı suyla beraber haşlayın.
  • Ayrı bir tencereye zeytin yağını, kuşbaşı eti ve soğanı koyun, etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin, küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika birlikte kavurun.
  • Paça ve suyunu, sarımsakları, börülce ve suyunu, erişteleri, baharatları tencerenize ekleyin, erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Sirke ya da limon suyu ile servis yapın.

Afiyet olsun…

Etiketler:

Yorum Yaz

Börülceli Paça Çorbası tarifi oktay usta kolay resimli pratik yapılışı nasıl yapılır yemek tarifleri pasta tarifleri