Buğdaylı Balık Çorbası, bol malzemeli ve zahmetli bir çorba olduğunu söylemek istiyorum. Lakin lezzeti ile aynı orantı da bir zahmet 😉
Besleyici, vitaminli ve sağlıklı bir çorba, çocuklarınız için bulunmaz bir besin kaynağı…

MALZEMELER

• 50 gr tereyağı
• 3 arpacık soğan
• 1 kahve fincanı buğday
• 1 temizlenmiş lüfer ya da levrek
• 4~5 tane karabiber
• Beyaz toz biber
• Tuz
• 1 havuç
• 1 kereviz ve sap kısmı

TERBİYESİ İÇİN

• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı krema

HAZIRLANIŞI

• Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün bol suyla yıkayıp süzün.
• Arpacık soğanları soyun ve havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın.
• Kerevizin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve sap kısımlarını kıyın.
• Hazırladığınız sebzeleri bir kapta karıştırın. Balığı bol su ile yıkayın.
• Balık suyu için balığı bir tencereye alın ve 1 litre kadar suyu tencereye ilave edin.
• Kaptaki sebzeleri, tuz ve baharatı tencereye ekleyin. Yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzün.
• Balığın kılçıklarını temizleyin ve didikleyin. Sebzeleri püre haline getirip tekrar suya ilave edin.
• Terbiye için un, krema, yoğurt, limon suyu ve 1 yumurtayı bir kasede iyice çırpın.
• Çorbayı 5-10 dakika kadar kaynatın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin, terbiyesinden azar azar ilave ederek çırpma teliyle çorbayı karıştırın.
• Pişen çorbamızı ocaktan indirin ve kıyılmış dereotu ile süsleyip, sıcak sıcak servis yapın.

Buğdaylı balık çorbası artık hazır, afiyet olsun.
“Başka bir balık çorbası tarifi – videolu anlatımı”