Buğdaylı mantar çorbası, denenmiş değişik lezzet ve tarifleri sizlere büyük bir zevkle sunmaya devam ediyoruz. Denemenizi, tatmanızı istediğim bir tarifi daha paylaşmak istiyorum.
Besleyici, sağlıklı ve vitaminli bir çorba olan buğdaylı mantar çorbası….

MALZEMELER

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6-7 adet kültür mantarı
• un
• tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı soya sosu

HAZIRLANIŞI

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün suda beklettiğiniz buğdayları süzüp yıkayın ve tekrar bir tencereye alarak üzerini geçecek şekilde su koyun ve kısık ateşte ara ara karıştırarak yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını ve unu kavurun üzerine yavaş yavaş ve karıştırarak su ve süt  ekleyin. Ayrı bir tavada doğranmış mantarları kavurun.
• Kavrulan mantarları tencereye ekleyin, soya sosunu, tuzunu ve karabiberini atarak kısık ateşte pişirin.
• Kaynamaya yakın haşlanmış buğdayları da ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Küçük bir kasede yumurta sarısını çırpın ve yavaş yavaş çorbamıza ekleyerek 15-20 dakika daha pişirdikten sonra  çorbamızı ocaktan indirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…