MALZEMELER / 8 kişilik

• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 300 gr. dana kuşbaşı (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kereviz
• 2 adet kereviz sapı
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı makarna
• 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
•  1 çorba kaşığı taze fesleğen
•  Tuz, tane karabiber
•  8 su bardağı su

Üzerine

• Yarım su bardağı parmesan peynir tozu (veya tulum peyniri)

Etli Kış Mınestrone Tarifi

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayıp suyunu kullanmak üzere atmayın.
2. Tencereye zeytinyağını, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin ve soteleyin.
5. Küp doğranmış kereviz ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
6. Domatesi ilave edip, kereviz sapı ile beraber 10 dakika kadar kavurun.
7. Haşlanmış fasulyeleri suyuyla ekleyip 30 dakika pişirin.
8. Makarnayı ve patatesi de ekleyerek 15 dakika daha pişirin.
9. Âteşin altını kapatıp çorba sıcakken ıspanağı, fesleğeni ilave edin.
10. Sızma zeytinyağı dökerek ve peynir serperek servis yapın.