Köfteli mantar çorbası, akşama yemeğe misafiriniz mi var ? Telaş içindesinizdir eminim, ama artık biraz rahatlayın çünkü az sonra sizlere harika bir çorba tarifi vereceğim…. Misafirlerinizin bu çorbayı beğeneceğinden de eminim 😉
Vaktinizi fazla almadan hemen tarifi veriyorum, kolay gelsin…

MALZEMELER

• Yarım kg mantar
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

KÖFTE İÇİN

• 250 gr kıyma
• 1 dilim bayat ekme içi
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• İlk önce köftelerimizi hazırlayalım; soğanı rendeleyin ve geniş bir kasenin içine alın, üzerine ufalanmış ekmekleri ekleyin.
• Ardından kıymayı ve baharatlarını ekleyip yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
• Yağladığınız fırın tepsisine dizin ve 15-20 dakika pişirin.
• Köfteler pişerken, mantarları doğrayın yarım limonlu suyla bir tencereye alarak 5-10 dakika haşlayın. Haşlanan mantarları süzün.
• Ayrı bir tencere de un ile tereyağını kavurun. üzerine et suyunu ve bir tutam tuz ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladığında fırından çıkardığınız köfteleri ve haşlanmış mantarları ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin.

Çorbamız servise hazırdır, Afiyet olsun…