MALZEMELER / 6 kişilik

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• 3 adet köz biber
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 6 su bardağı su

Üzerine

• 1 çay bardağı yoğurt

Köz Biberli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

1. Patlıcan ve kırmızıbiberleri fırında ya da ocakta közleyin.
2. Kabuklarını soyarak, küçük parçalara bölün.
3. Zeytinyağında, küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Domatesleri ekleyin ve  10 dakika kısık ateşte soteleyin.
5. Mercimekleri, suyu ve baharatları ekleyerek, mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Közlenmiş patlıcan ve biberi ekleyerek, birlikte bir taşım kaynatın.
7. Servis kâselerine çorbayı paylaştırın ve üzerine yoğurt koyarak servis yapın.