Terbiyeli kafkas çorbası, benim gibi çorbada sebzeden hiç vazgeçmeyen bayanlarımız için harika bir çorba tarifi sunuyorum.
Özellikle akşam yemeklerinde çorbanın, yemek masalarınızın baş köşesinde olmasını şiddetle tavsiye ediyorum. Besleyici, doyurucu ve sağlıklı başka bir çorba tarifine geçmemiz için ilk önce terbiyeli kafkas çorbasını hazırlıyalım…
Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• 8 bardak et suyu
• sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 1 kereviz
• 2 adet kuru soğan
• 1 tane pancar
• Yarım bardak aşurelik buğday
• 4 yaprak lahana

TERBİYESİ İÇİN

• 3 adet yumurta sarısı
• 3 bardak süt

HAZIRLANIŞI

• Bakliyatlı bütün çorbalarımızda olduğu gibi bu çorba tarifimizde de buğdayı akşamdan suda bekletiyoruz.
• Buğdayları beklediği sudan süzüp yıkadıktan sonra tencereye alalım ve 5-6 bardak su ile pişirelim.
• Buğdaylarımız haşlanırken, pancar, kereviz ve havucu bol su ile yıkayıp bir parmak boyunda ince ince doğrayalım.
• Lahanaları da yıkadıktan sonra iri iri doğrayalım ve diğer sebzelere ekleyelim.
• Ayrı bir tencereye istediğiniz şekilde doğradığınız soğanları yağ ile birlikte ekleyelim ve kavuralım.
• Kavrulan soğanlara sebzeleri ekleyelim ve 10-15 dakika sebzeleri de kavuralım.
• Kavrulan sebzelerin üzerine et suyunu ekleyelim, ardından haşlanan buğdayları da ilave edip tuzun da katarak pişirelim.
• Terbiyesi için yumurta sarılarını ve sütü bir kasede çırpalım ve çorbamızı ocaktan indirmeden önce yavaş yavaş ve karıştırarak çorbamıza ekleyelim.
• 1-2 taşım daha kaynattığımız çorbayı ocaktan indirelim.

Afiyet olsun hanımlar….