Topalak çorbası, lezzetli bir çorba yapmak istiyorsanız, benimle mutfağa gelin 🙂 Zahmetli ancak lezzetli ve besleyici bir çorba yapalım bugün…
Hatta özel misafirleri gelecek olan hanımlar topalak çorbası sizin sofralarınızdaki yerini de almalı…
Başlayalım mı, kolay gelsin…

MALZEMELER
ÇORBA İÇİN

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulye
• 6 su bardağı su
• 1 parça haşlanmış tavuk göğüs eti
• 1 su bardağı tavuk suyu

KÖFTE İÇİN

• 1soğan
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

SOS İÇİN

• 1 soğan
• 60 gr tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• Köfte için, soğanı soyup ince ince kıyın.Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak tavuk suyunu dökün.
• Soğan, un, yumurta, tuz, karabiber, toz biberi de ilave edip iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan misket büyülüğünde  parçalar koparıp yuvarlayın.
• Çorba tencereye 1 bardak tavuk suyu ve 5-6 bardak su ilave edip kaynatın.Tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edip 10-15 dakika pişirin.
• Tavuk etini didikleyin.Fasulye ve didiklenen tavuk etini ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
• Sos için, soğanı soyup rendeleyin.Tereyağını tavada eritip soğanı ekleyin ve soteleyin. unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Ardından salça, pul biber ve tuzu ekleyip hafif kavurun. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine dökün.

Topalak çorbası artık hazır, afiyet olsun.