Yoğurtlu İzmir çorbası, izmir ‘in yöresel çorbalarından olan yoğurtlu İzmir çorbası lezzetli ve pratik yapımı ile sofralarınızdaki yerini almayı bekliyor.

Yöresel yemekler ile mutfak  kültürünüzün ne kadar geniş olduğunu ayrıca farklı lezzetlere de açık olduğunuzu gösterebilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 çay bardağı buğday
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 su bardağı et suyu
• su, tuz

TERBİYESİ İÇİN

• 1 kase yoğurt
• 1 limon
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un

ÜZERİ İÇİN

• 1 tutam maydanoz
• 4 taze soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Buğday ve pirinci ayrı tencerelerde haşlayalım. Haşlanan buğday ve pirinci aynı tencereye alalım ve et suyu ile normal su ekleyelim.
Terbiyesi için geniş bir kasede yoğurt, limon suyu, yumurta ve unu çırpma teli ile çırpıyoruz. çorbanın terbiyesi için, çorbanın suyundan biraz yoğurda koyup terbiyeyi ılıtıyoruz, ılıyan terbiyeyi çorbaya ekleyelim.
Çorbamızı servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ve soğanı tereyağı ile kavurup çorbanın üzerine dökelim.

Afiyet olsun