Akdeniz yöresine ait olan yüksük çorbası, hamurunun yüksük ile kesilmesi nedeni ile bu adı almıştır.
Lezzetli ve besleyici olan yüksük çorbası ramazan akşamlarında sofralarınızda misafirlerinize ikram edeceğiniz muhteşem çorbalardan biridir.
Ramazan ayının bereketinin bir yıl mutfaklarınızdan çıkmaması dileğiyle…
Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• Yarım çay bardağı nohut
• 50 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 45 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 3/4 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Nane

HAZIRLANIŞI

• Nohutları bir gün önceden suda bekletin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar suda haşlayın.
• Una tuz ilave edip harmanlayın. Unun ortasını açarak yumurta ve suyu ilave edip katı bir hamur yoğurun.
• Gerekirse un veya su ilavesi yapın. Üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika dinlendirin. Ayırdığınız unu tezgaha serpip hamuru ince açın.
• Dikiş yüksüğü şeklinde kesip dinlendirin.
• Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayıp ayçiçeği yağında kızartın.
• Nohuda salçayı ekleyip biraz daha su ilave ederek pişirin. Hamurları kaynayan karışıma ilave edip 10 dakika pişirin.
• Son olarak köfteleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
• Tereyağını tavada eritip, naneyi ilave edin. Limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirip, kaynayınca ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Ellerinize sağlık